qu'est ce qu'un barista
B

arista est un mot italien qui signifie « derrière le comptoir ». En Italie, il désigne le métier de barman qui sert une multitude de boissons différentes, et pas seulement du café ! Mais dans les autres pays, le barista désigne le professionnel de la préparation du café, et plus particulièrement de l’expresso sous toutes ses formes.

Le barista est avant tout un passionné, et un véritable expert. Il possède de solides connaissances techniques et théoriques au sujet du café et de sa préparation.

A dire vrai, le barista est en quelque sorte le sommelier du café.

Il sait révéler les arômes du café choisit.

Il est capable de préparer tous les types de cafés, et maîtrise les différentes méthodes d’extraction.

Il maîtrise également l’utilisation des équipements sur le bout des doigts.

Il connaît les différentes variétés de cafés, leurs caractéristiques, leurs saveurs, leur histoire, leurs secrets…

Il maîtrise aussi l’art du latte, les dessins si jolis formés avec la mousse de lait sur nos cafés au lait.

le barista
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Maison Bonnac, le blog de Graindecafe.com, torréfacteur artisanal en Auvergne depuis 1900.